토요일에 점심부터 고기가 먹고 싶어 찾은 종로5가 한옥갈비. 종로5가와 종로6가 사이에 위치한 한옥갈비는 종로5가에서는 알아주는 고기집이다. 위치상으로 종로3가나 아니면 종각 즈음에 있었다면 아마 엄청 유명해졌을 법한 고기집. [space height=”200″] 한옥갈비의 메뉴판. 한우부터 시작해서 돼지고기까지 쟝르를 가리지 않고 다양한 고기를 맛볼 수 있다. 식사종류로로 쌈밥정식과 차돌쌈밥, 그리고 영양갈비탕, 제육볶음 등도 간단히 맛볼 수 있다. [space height=”200″] 한옥갈비집은 반찬들이 정말 깔끔하게 나온다. 지금까지 많은 맛집들을 찾아다녀봤지만, 반찬이 이렇게 깔끔하게 나오는 집이 많지 않다. 반찬 종류는 다른 음식점들이랑 비슷하긴 하지만 맛 자체가 정말 깔끔하다. 그리고 무엇보다도 내가 제일 좋아하는 간이랑 천엽이 기본 반찬으로 나온다는 점은 한옥갈비집이 더욱 마음에 드는 이유이다. [space height=”200″] 드디어 고기가 나왔다. 제주삼겹 1인분과 갈비살 1인분. 제주삼겹은 호주를 위해서, 그리고 갈비살은 내가 먹으려고 시켰다. 소고기는 별로 안좋아하지만 유일하게 즐겨 먹는 부위가 있으니 바로 소고기 갈비살이다. [space height=”200″] 제주 삼겹 한덩이와 갈비살 구이 준비 완료~! [space height=”200″] 고기가 익는 동안 벽에 붙어 있는 고기 맛있게 굽는 방법을 읽어 본다. 비록 한우고기 맛있게 구워드시는 방법이라고 써 있긴 하지만, 고기라면 돼지고기, 소고기 가리지 않고 적용되는 이야기라고 생각된다. 고기를 맛있게 구우려면 센불에 고기를 올린 다음 육즙이 올라올 때 뒤집어 반대편을 구워주어야 한다. 소고기는 살짝만 익혀서 먹으면 되고, 돼지고기는 속이 다 익을때까지 잘 익혀 먹는 게 필요하다. 돼지고기는 처음에는 센 불에 구워서 표면을 다 익힌 … Continue reading [종로5가맛집] 반찬이 정말 깔끔한 고기집, 한옥갈비